domingo, 31 de octubre de 2010

Hoy cocinamos... Pastel de pescado




Hoy os dejo una receta que nos puede ir bien a todos, a los que intentamos quedarnos embarazadas y a las que no. También es perfecta para hacerles comer verdura y pescado a los niños. La hago hace muchos años, y a todo el mundo que la prueba le encanta así que espero que a vosotras también os guste. Ya me contareis.

Mi querida Tacones, me sugirió que podía poner recetas que incluyeran alimentos que podrían ayudar a mejorar la fertilidad. Así que esta receta también incluye una serie de alimentos bastante interesantes en ese aspecto. Os resumo alguna de las propiedades que tiene cada ingrediente de la receta.

ESPINACAS:

Las vitaminas A y C son las que están más presentes en esta verdura

Recordemos que ciertos nutrientes como las vitaminas A, C y E, el selenio, el zinc, el manganeso o el cobre, actúan como antioxidantes. Y si recordamos la entrada sobre mejorar la fertilidad, recordareis que uno de las cosas que había que incluir en nuestra dieta eran precisamente los antioxidantes. Además, las hojas disponen de ácido fólico en abundancia.

MERLUZA:

La merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12).

La merluza Aporta vitaminas B1, B2 y B3 y en cuanto a minerales nos aporta fósforo, sodio, magnesio y yodo. Pueden utilizarse lomos de merluza sin espinas.

ZANAHORIA:

Dentro de su composición destaca un alto porcentaje en beta caroteno, el cual se convierte en vitamina A si esta se encuentra carente en el organismo, a la vez que colabora en la absorción del hierro.

Contiene fibras, potasio, vitaminas C y K, calcio y ácido fólico.

QUESO EMMENTAL:

El queso emmental es un alimento rico en fósforo ya que 100 g. de este queso contienen 627 mg. de fósforo.

Este alimento también tiene una alta cantidad de zinc. La cantidad de zinc que tiene es de 4,60 mg por cada 100 g.


LA RECETA: PASTEL DE PESCADO



INGREDIENTES:


200 gr. espinacas

2 lomos de merluza

100 gr. zanahoria rallada

Queso Emmental

Sal, pimienta y unas gotas de aceite

Cocer las espinacas en agua salada, y se colocan en una fuente de horno. Yo le pongo una gota de aceite y un pelin de sal.

Posteriormente, cocinar la merluza (yo empleo lomos de merluza) en el microondas, aliñada con un poco de sal, pimienta y unas gotitas de aceite. Unos 3-4 minutos serán suficientes.

Desmenuzar el pescado, y poner una capa de pescado desmenuzado, sobre la capa de espinacas.

A continuación, colocar sobre la capa de pescado, una capa generosa de zanahoria cruda rallada. Yo suelo comprar una bolsa de zanahoria ya rallada. Creo que son unos 100 gr.

Y por último, se cubre la capa de zanahoria con queso emmental rallado también.

Se calienta todo en el horno a 180º unos 20 minutos, o hasta que se dore el queso, y listo!

sábado, 23 de octubre de 2010

La importancia de la alimentación



No, no es que me haya vuelto nutricionista de la noche a la mañana. Simplemente, a raíz de un comentario que dejó en el blog Ceci, me ha picado el gusanillo y he estado leyendo un poco sobre la alimentación y la concepción.

Supongo que nada es la panacea, y que esto no será como tener una varita mágica que haga que los tratamientos o la búsqueda natural funcione, pero como de lo que se trata es de comer bien y sano (y no solo para concebir, sino para que nuestros organismos funcionen de la mejor manera posible) pues imagino que tener en cuenta ciertos alimentos y recomendaciones no puede hacer mal a nadie, ni a las que buscamos conseguir embarazarnos, ni a las que ya no lo buscan porque ya han pasado esta etapa o no han llegado aún a ella.

Así que leí las páginas que me recomendó Ceci, y encontré algunas más que pueden resultar interesantes. No se trata de obsesionarse con nada de esto pero si se puede tener en cuenta, nunca está de más, ¿no? Al final, la información es poder.

Encontré un reportaje sobre todo esto en una web que se llama http://www.todopapas.com/ Luego os pongo el enlace del artículo. En el hablaban de que cuando se está tratando de concebir, existen distintos nutrientes importantes tanto para la calidad del óvulo y espermatozoide como para la implantación del embrión y desarrollo del feto.

El artículo explicaba que el menú diario debe ser equilibrado y contener todos los grupos alimenticios, y después exponía una serie de alimentos que debemos incorporar a nuestra dieta, y otros que deberíamos evitar. Entre los primeros, a grandes rasgos se encontraban los antioxidantes, las vitaminas del grupo B, el ácido fólico, el calcio, el DHA, el hierro, la fibra y el Zinc.

Y entre los alimentos a evitar, se encontraban los edulcorantes (Maaaaaal por mi, ya que soy fiel a la sacarina, por aquello de la dieta), los refrescos ligth, especialmente las de cola, ya que llevan cafeína (otro Maaaaal por mi, que aunque no abuso, alguna cae), y el alcohol, porque ayuda a generar prolactina, que es la hormona que regula la producción de leche y como consecuencia protege frente al embarazo. También hablaban de las dietas de adelgazamiento prolongadas y sin control médico, ya que suelen excluir algún tipo de alimento, privando de esta manera al organismo de ciertos grupos de nutrientes básicos necesarios para el buen funcionamiento del aparato reproductor femenino.

Leyendo este artículo llego a la conclusión que en parte, parece complicado intentar mantener el peso y a la vez tener el cuerpo preparado para un embarazo, pero en fin, se hará lo que se pueda, jajaja.

Para las que estén interesadas, os dejo el enlace del artículo en el apartado "Información sobre Alimentación y concepción" situada en la parte superior izquierda del Blog.

domingo, 17 de octubre de 2010

Hoy ¡cocinamos!


Como ya ha empezado a cambiar el tiempo, y ya no da pereza meterse en la cocina, he pensado que os iré contando algunas de las recetas que voy haciendo. Pretendo ir incorporando recetas poco a poco al Blog, bajo el Título "Hoy ¡cocinamos!", y con un poco de suerte, prometo intentar ir haciendo fotos y añadirlas.

Así, si alguna no le apetece leer nada de cocina, ya que éste no es el tema habitual del blog, cuando vea el Título ya sabe que si no le apetece, no tiene por que seguir leyendo, jeje.

Para inaugurar esta nueva faceta del Blog, hoy os cuento como he hecho unas albóndigas caseras tal como las hacía mi madre. Bueno, yo he adaptado la receta a la Thermomix, por que los tiempos cambian, pero saben exactamente igual que las que hacía mi mami. Os pongo además las dos formas de hacerlas (con o sin Thermomix), y como con esto de la dieta y de intentar conservar la línea, la idea es comer sano pero sin grasa, y reduciendo el aceite a 2-3 cucharadas diarias, he adaptado la receta de mi madre a la forma que menos aceite se necesita, que es hacerlas al horno. (Así nos evitamos la fritura de las albóndigas)

El resultado ha sido espectacular, sorprendente, no pensaba que me iban a quedar tan perfectas para ser la primera vez que me lanzaba a inventarme la receta en la TH. He juntado 3 recetas distintas de la TH, y me ha salido la receta que os reproduzco a continuación. Si os animáis, ya me contareis (aunque es una receta típica y nada novedosa, pero esto de hacerlo en plan ligth si que puede ser interesante para todas).

ALBÓNDIGAS AL ESTILO DE AMELIA

PARA LAS ALBÓNDIGAS: (2 Personas)
250 gr. Carne picada de ternera
1 huevo
1 miga de pan
¼ vaso leche
2 cucharadas pan rallado
Sal, pimienta
Ajo en polvo, perejil picado
Unos piñones

PARA LA SALSA:
Media cebolla
Dos dientes de ajo
Medio pimiento verde
Una zanahoria
Medio vaso tomate triturado
20 gr. Aceite oliva
110 gr. Agua
50 gr. Coñac
Sal
Una hoja de laurel

Primero hacemos la masa de las albóndigas. Para ello, ponemos en un bol la carne, y sazonamos con sal, una pizca de pimienta (al que le guste), ajo en polvo, perejil y pan rallado. Mezclamos un poco. Incorporamos los piñones, la miga de pan (yo he utilizado la parte blanca de una rebanada de pan de molde) remojada previamente en la leche, y el huevo. Mezclamos nuevamente trabajando la masa con un tenedor.

Precalentamos el horno a 180 grados, arriba y abajo, unos 10 minutos.

Ponemos una gota de aceite en una fuente de horno, y con un pincel lo extendemos por el fondo del recipiente. Formamos las albóndigas y si han quedado muy blandas, las pasamos por un poco de pan rallado. Las colocamos en la fuente y las introducimos en el horno, durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, les damos la vuelta y horneamos 5 minutos más.

Mientras se hornea, hacemos la salsa. En este caso, yo la he hecho en la Thermomix, si bien, esto no es necesario. Solo hay que trasladar la receta a la elaboración tradicional en el fuego. Os explico las dos formas de hacerlo.

En Thermomix:

Ponemos en el vaso el pimiento y la zanahoria, y troceamos 4 segundos en velocidad 4. Lo sacamos y reservamos.

Picamos de la misma forma el ajo y la cebolla, (4 segundos, velocidad 4). Bajamos los trozos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso, y añadimos 20 gr. de aceite de oliva. Cocinamos la cebolla, 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorporamos el pimiento y la zanahoria, cocinamos 5 minutos más, en temperatura Varoma, velocidad 1. Añadimos el tomate, el laurel, una pizca de sal, 110 gr. de agua, y 50 gr. de coñac. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

En Cocina:

Picar finamente los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria, poner un poco de aceite en una cacerola y pochar la verdura. Cuando empiece a blanquear la cebolla, añadir el tomate, sal y pimienta. Cocinar un par de minutos, añadir el laurel, ¾ de un vaso de agua, y medio vaso de coñac, cocinar a fuego lento.

Después de cocinar la salsa, de la forma en que más os convenga, y tras el tiempo de horno de las albóndigas, verter la salsa en la fuente de horno sobre las albóndigas y cocinar el conjunto 10 minutos más en el horno a 180.

Si queréis, podéis acompañarlo con unas patatas fritas cortadas en cuadraditos o con unas patatas al horno, o hechas en el micro (por aquello de conservar la línea). ¡Listo para comer!

martes, 12 de octubre de 2010

Preparandome para la FIV

Ha comenzado Octubre y con ello, ha llegado el momento de empezar a prepararme un poco para la FIV de Enero.

No sé si hago bien o mal, nadie me ha mandado tomar nada, pero mi idea es ir a la FIV en las mejores condiciones físicas posibles, y tener la sensación haber hecho todo lo posible para ir a por todas. Al final, sucederá, o no sucederá, pero creo que si me cuido un poco este tiempo, quizá haya algo que decante la balanza hacia el positivo de la Beta.

Quizá soy una ilusa, no sé, pero como mal no me va a hacer, pues lo intento. Estuve mirando un montón de información sobre remedios naturales para mejorar la fertilidad, y al final, aunque aparecían varias cosas, me he decidido a tomar solo algunas, en parte porque me da un poco de respeto tomar algo (aunque sea natural) sin haberlo consultado con el médico (lo cual no obstante, lo haré en mi cita del 4 de Noviembre); y por otra parte, porque quiero tomar estas vitaminas también para atacar a mi caída de pelo, que se ha vuelto un poco excesiva con el otoño.

Os cuento lo que estoy tomando para ambas cosas. Ya he contado que he estado unos meses a dieta, y he logrado quitarme unos kilitos de encima. Aunque he tomado todos los alimentos, no sé si tendrá que ver con eso, o con el otoño, pero noto que se me cae más el pelo. Así que he empezado a tomar vitaminas, para atajar ese problema. Lo bueno es que he comprado unas que tienen Zinc que he leído que es bueno para el pelo y las uñas, pero que además también llevan Acido Fólico. Ya sabéis que las embarazadas deben tomarlo, y dicen que lo ideal es empezar a tomarlo 3 meses antes de la gestación. Así que con este complejo, estoy matando dos pájaros de un tiro, por una parte ataco a mi pelo, para que no se revele más de la cuenta, y por otro, estoy preparándome para un posible positivo en la FIV de Enero.

También leí que es bueno tomar levadura de cerveza, así que ya estoy yo tomando pastillitas a ver si hace que se fortalezca el pelo.

Por último, he empezado a tomar Aceite de Onagra. Dicen que es muy bueno para regular los ciclos, y aunque mis ciclos suelen ir como un reloj, no creo que me haga mal tomarlo, y además, parece que también es muy bueno para el pelo y las uñas. Otro dos por uno.

Leí también otra serie de productos naturales para favorecer o mejorar la fertilidad, pero no me he atrevido a tomarlos hasta que no lo consulte. Concretamente, mucha gente (hombres) toman Maca para mejorar la cantidad y calidad del esperma, y en las mujeres leí que había una planta que se llama Sauzgatillo que ayuda a bajar la hormona FSH, que es un indicativo del estado de la reserva ovárica. Pero no me atrevo a tomarla de momento. El día 4 de Noviembre tengo cita en el Hospital, así que lo preguntaré y según lo que me digan, os cuento. No me atrevo a aventurarme sin preguntar antes si puede ir bien en mi caso concreto.

Y esto es todo por el momento. A ver si hacen algo y en Enero os cuento un alegrón.

Si alguna de las que me leéis sabe algo de este tema y me quiere contar que toman ellas (si lo hacen) estaré muy agradecida. Así que animaros a contármelo!!!!

sábado, 2 de octubre de 2010

La vuelta al cole



Ahora que ya se han incorporado todos los niños al colegio, y los padres pueden por fin volver a la rutina de sus trabajos sin tener que hacer malabarismos para esos días en que los que los mayores tenemos que trabajar, y los niños aun no han empezado las clases, me vienen a la mente los recuerdos de cuando yo era estudiante.

Es curioso como los simples anuncios de la televisión pueden provocarnos, sin querer, tanto mal rollito. Recuerdo que cuando estudiaba la carrera, en verano me tocaba normalmente preparar algún examen, así que me pasaba el mes de agosto estudiando. Después de esos exámenes, es cuando me tomaba unos días de vacaciones y aprovechaba para irme de viaje. Hasta aquí, me parece que muchos hemos pasado por ahí, sobre todo en la Universidad.

Lo que ocurre es que mientras estabas realizando ese esfuerzo, estudiando en pleno Agosto para examinarte en Septiembre, siempre sucedía que los días previos al examen, con toda la tensión y los nervios, una estaba deseando ya que llegara el examen, con el incentivo que tras él, tendría unos días para realmente disfrutar de unas minivacaciones. Con ese pensamiento en la cabeza, ilusionándote con el merecido descanso después del examen, y con los nervios propios de la antesala del examen, de repente, ponías la tele y ZAS! Ya estaba ahí, el anuncio del Corte Ingles anunciando la vuelta al cole. ¡Oye! ¡Qué aguafiestas! Una deseando pasar unos días de relax tras el esfuerzo, ¡y llega la tele y te martillea con que es hora de volver a ponerse a estudiar! Me daba siempre un mal rollo... Brrrrrr, ¡Que rabia me daba! Menos mal, que tenía fácil solución, y con cambiar de canal, estaba todo arreglado. Ya se sabe, ojos que no ven, corazón que no siente, jajaja.

En estos días de otoño, en que todo ha vuelto ya a la normalidad y a la rutina, es el momento en que empiezan a proliferar los anuncios en la tele de colecciones de cosas, la mayoría de ellas un poco absurdas a mi parecer. Empiezan a aparecer colecciones de dedales del mundo, de coches de época, y hasta de ganchillo. Y una se pregunta si realmente alguien compra todas esas colecciones, o si alguien termina completando alguna colección, porque lo más curioso, es que siempre, el primer fascículo, te regalan un montón de cosas, y cuesta sólo un euro. A partir del segundo, es cuando ya le suben el precio, y ya no te sale tan rentable seguir comprando la colección, jajaja. ¿Alguna me sabe decir si ha completado una colección de estas en algún momento de su vida? ¿Cuando llega Diciembre, siguen vendiendo los fascículos en cuestión? Porque ya no salen anunciados en la tele, y eso siempre me hace pensar que ya no los venden. Claro, que tampoco me he acercado a un kiosco a preguntar si siguen vendiendo lo que anunciaban en Septiembre, jeje.

Parece que el otoño es la estación de los buenos propósitos. Este mes, junto con Enero, son los meses en los que todo el mundo se propone un montón de cosas. Luego hay que ver quien las cumple...


Yo para no ser menos, me he propuesto mejorar mis idiomas (otro de los grandes clásicos de los coleccionables de los kioscos). Pero mi idea es únicamente mejorar en cuanto a conversación en inglés. Creo que es la asignatura pendiente de los españoles (de la mayoría), porque aunque hayamos estudiado inglés, e incluso hayamos pasado veranos en Inglaterra para practicar el idioma, lo cierto es que después de tantos años, si no se practica, se pierde soltura. Al menos, eso es lo que me pasa a mí.


En mi vida diaria no suelo utilizar ningún idioma, así que me limito a usarlo únicamente cuando viajo fuera de España. Eso desemboca en una pérdida u olvido de vocabulario importante, y sobre todo en una lentitud considerable en mi cabeza a la hora de formar cualquier frase. ¿A alguna le pasa lo mismo, o es sólo un efecto colateral a mi "burrez" para los idiomas? Así que me he propuesto mejorar eso, pero para ello necesito, no unas clases teóricas que me refresquen los conocimientos adquiridos (que también), sino sobre todo escuchar y hablar con alguna persona inglesa, que me ayude a soltarme y me corrija en la pronunciación. Mi propósito por tanto, para este curso, es ese, buscar algunas clases de conversación, ya sabéis, porque el saber no ocupa lugar, jeje.

Y vosotras, ¿Qué propósitos tenéis para este curso?